近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动　<三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人/p>

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年(nián)来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷(三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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