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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易(yì)熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下(xià)，包(bāo)上一(yī)层耐热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人(rén)，是不(bù)吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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