酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠(cháng)道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思发(fā)酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的(de)气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋(虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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