面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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