咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

　　要(yào)流口水了吧，快跟从安徽新东(dōng)方烹饪校园来(lái)DIY吧(ba)！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协(xié)助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌)量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌