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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)，富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等(děng)作(zuò)用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药(yào)广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县(xiàn)所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃(chī)的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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