酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消(xiāo)化液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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