鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一(y林心如生肖，林心如生肖属什么ī)下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(林心如生肖，林心如生肖属什么duō)了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可(kě)能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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