一年之计在于春(chūn)，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不(bù)可(kě)缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养(yǎ雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁ng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑(yì)制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入盆(pén)内(nèi)，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分(fēn)，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁