鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了(le)可(kě)以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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