近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(k中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名ǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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