灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州(yào)吃(chī)的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生改变(biàn)。所(suǒ)以能(néng)够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可(kě)能还(hái)是在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水，大烧开后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发(fā)白(bái)长霉的现象，是(shì)不(bù)可以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康造(zào)成(chéng)危害，一般这(zhè)种香肠除(chú)了(le)发白以外(wài)，还会带(dài)有较重(zhòng)的(de)腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以继续吃。

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