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苏州市相城区邮编是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷苏州市相城区邮编是多少冻好(hǎo)以(yǐ)及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的苏州市相城区邮编是多少鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进(jìn)补的(de)好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含(hán)量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的(de)生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的(de)改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不(bù)提(tí)醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。