新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以(yǐ)及(jí)新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比较好等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有(yǒu)部分物质从而(ér)易诱发疾病的(de)食物。鱼含(hán)有(yǒu)多(duō)种(zhǒng)营(yíng)养(yǎng)物质，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体不(bù)适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统疾(jí)病患者来说(shuō)，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于(yú)组织(zhī)胺作用造成血管通(tōng)透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨(ān)基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿物(wù)质，容(róng)易被机体消化、吸收，能(néng)够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情况下可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感(gǎn)觉身体不适或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存(cún)，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管系统有很好的保(bǎo)护作(zuò)用，有利于预防高(gāo)血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内(nèi)脏(zàng)开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用(yòng)流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼(yú)肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起(qǐ)来更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会产(chǎn)生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏(huài)了料(liào)理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若(ruò)进行(xíng)二(èr)次(cì)冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若(ruò)在超(ch蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子āo)市买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼肉、无法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表(biǎo)发白时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视神经(jīng)后面有一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)就会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活保(bǎo)鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器(qì)中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内静置一(yī)段时间(jiān)、然(rán)后把它放入冷(lěng)柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但在具(jù)体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是(shì)所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉能力.二(èr)是(shì)到(dào)了(le)目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三(sān)个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比较简单粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在(zài)浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸(jìn)泡、一般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也(yě)可以让鱼的(de)保鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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