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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些(xiē)片(piàn)状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)和(hé)粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业(yè)生产加(jiā)工的(de)私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州天堂食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致(zhì)力(lì)于副食(shí)品零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的(de)大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知(zhī)名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的(de)生(shēng)产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶(chá)/茶(chá)具(jù)的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列产(chǎn)品开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内(nèi)外,广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研制/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜(yán)色由白(bái)而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉(fěn)有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾(tuò)液(yè)即会很(hěn)快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食(shí)。位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念p>

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功(gōng)能低下(xià)、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患(huàn)者(zhě)忌(jì)食(shí)莲(lián)藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微(wēi)量元素(sù)形成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对这(zhè)些(xiē)元素的吸(xī)收(shōu)。

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