为什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的(de)最佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不(bù)适合(hé)哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤(tā韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说ng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起(qǐ)的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只有韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的(de)析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需(xū)要(yào)焯(chāo)水，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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