酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提(tí)高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是(木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思shì)对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜。

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