淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是水放多的(de)原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中(zh中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久ōng)，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比例一般为(wèi)1中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久:20,其比例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代(dài)替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用(yòng)面粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的(de)效(xiào)果的,若是(shì)使用的(de)话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等所有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分(fēn)钟就可(kě)以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时(shí)候弄。

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