近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的，要(yào)依法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年(nián)上(shàng)找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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