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农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

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家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时(shí)保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般比较光滑(huá)，比(bǐ)较好(hǎo)打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节(jié)省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其(qí)含(hán)碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不(bù)能用(yòng)于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温融化(huà)过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特性上(农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工(gōng)锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大(dà)部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性(xìng)

　　了解完了原材料特(tè)性和铸(zhù)造过程，我们来看(kàn)看生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没(méi)有处理好，锅体会(huì)生锈。