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英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少(shǎo)数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫(liú)胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能(英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表néng)有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通常(cháng)可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的(de)改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真(zhēn)儿(ér)的话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。