面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的(de未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗)温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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