为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。<小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词/p>

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和(hé)火气大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的(de)体质(zhì)了。

　　要(yào)是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以(yǐ)选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患(huà小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词n)者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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