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谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下(xià)：本周我(wǒ)们(men)调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影响其(qí)他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升。