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嫦娥二号拍到外星人已经证实鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好？如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

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鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽(suī)低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的(de)蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián嫦娥二号拍到外星人已经证实)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时(shí)间也(yě)大大延(yán)长(zhǎng)，通常(cháng)可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损(sǔn)失(shī)如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失(shī)。