新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(b一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次ǎo)存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时(shí)，食(shí)用后易引起身体不(bù)适，因此应(yīng)根据个(gè)人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼(yú)属于(yú)发风(fēng)之物，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食(shí)用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过(guò)敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避(bì)免(miǎn)食(shí)用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰(fēng)富的(de)优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容(róng)易(yì)被机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有利于(yú)维护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可(kě)适(shì)量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体不(bù)适或(huò)正处于疾病中，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂(tú)于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置(zh一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次ì)于封闭容器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可(kě)比未经热水处理(lǐ)过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自(zì)己(jǐ)的身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的(de)保护作用(yòng)，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下(xià)面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来(lái)后要立刻(kè)取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许的(de)盐(yán)巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性和湿润、入(rù)口(kǒu)更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻(dòng)的(de)鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室(shì)进行自(zì)然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进(jìn)行二次(cì)冷冻、会(huì)让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋(dài)并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热(rè)一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成(chéng)适(shì)宜(yí)烹饪(rèn)的(de)形状后、装入具有透气(qì)性的(de)塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不久也(yě)会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以有效地(dì)防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置(zhì)一段时间(jiān)、然后把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会(huì)轻(qīng)易变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在具(jù)体做法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间过(guò)长,会(huì)把鱼(yú)醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗(cū)暴(bào)、就是(shì)直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的(de)保鲜时间延(yán)长几(jǐ)天。

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