柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面(miàn)以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的(de)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和(hé)其他成分（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料(liào)掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制品或制品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合(hé)物(wù)、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味(wèi)多(duō)样(yàng)，食用便利(lì)，在日常日子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区(qū)域(yù)十分有名的(de)一种菜(cài)肴，吃起来的话滋(zī)味也(yě)是很回味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般(bān)来说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)国家常务委员7人，国家常务委员7人简历做出来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用到柴火的(de)，这样的话(huà)就会导致很多在城市中的人根本就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所(suǒ)以说才(cái)会使得很(hěn)多人都(dōu)想要到一(yī)些饭(fàn)馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然(rán)、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了(le)那(nà)悠(yōu)远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱(ài)吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添(tiān)入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并(bìng)起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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