银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，所以银(yín)耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正(z900g是几斤 900g是多少毫升hèng)规渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可(kě)能就是(shì)用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的(de)白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形(xíng)的(de)伞盖(gài)，没(méi)有蒂(dì)头，也没(méi)有(yǒu)杂质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带(dài)有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没(méi)有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为了(le)使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一(yī)些(xiē)成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳(ěr)的(de)时候(hòu)还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对(duì)人体有害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加(jiā)工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shè900g是几斤 900g是多少毫升n)至是出现红色(sè)水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在(zài)加工的过程中已经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面(miàn)来说(shuō)，干(gàn)银耳中不(bù)含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉、软化900g是几斤 900g是多少毫升的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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