淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了这是(shì)水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例(lì)会是(shì)多少？的(de)。<卯怎么读，卯足劲是什么意思解释/p>

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需卯怎么读，卯足劲是什么意思解释要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般(bān)淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)卯怎么读，卯足劲是什么意思解释调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的(de)比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能(néng)让菜肴(yáo)口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等(děng)所有东西(xī)都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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