为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(j夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音ī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致(zhì)的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质会更夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的(de)营养物质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要(yào)焯(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂。

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