料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用白酒替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用(yòng)白酒替代吗在(zài)炖肉(ròu)的时候(hòu)发现屋(wū)里的料(liào)酒没了，但是(shì)炖肉里最重要的就是去(qù)腥(xīng)了，没(méi)有料酒的话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般在(zài)没有料酒(jiǔ)的情况下用什么替代(dài)是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了可以用(yòng)白酒代替(tì)，不(bù)过需(xū)要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到(dào)去腥(xīng)的目的，但由(yóu)于(yú)酒精度数含量过(guò)高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)类造成(chéng)一定(dìng)的破(pò)坏，从而影(yǐng)响口感(gǎn)，也会影响(xiǎng)菜肴原(yuán)有(yǒu)的风味，因(yīn)此(cǐ)，尽量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的(de)作用是(shì)去除(chú)鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来去(qù)腥味(wèi)，烹(pēng)顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是(shì)去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有利于咸(xián)甜各味充分渗入菜(cài)肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用(yòng)量(liàng)也是(shì)稍(shāo)微有(yǒu)点讲究的(de),烹(pēng)调时,一(yī)般要根据烹调的食(shí)物酌量使用(yòng),比(bǐ)如常规(guī)菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注意一(yī)定(dìng)的(de)量就好了哦。

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