近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(钟南山为什么被说成钟百亿xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增(zēng)长钟南山为什么被说成钟百亿态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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