咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(l为什么球星都觉得梅西是最佳ū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的(d为什么球星都觉得梅西是最佳e)粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入测(cè)验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油(yóu)锅(guō)里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3为什么球星都觉得梅西是最佳、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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