面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入(杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字那么(me)做出来(lái)的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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