干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊(là)肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味(wèi)道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度的(de))喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。