酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加(jiā)工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身(shēn)体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内(nèi)的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌北京北站属于哪个区 北京北站在地北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？铁几号线？好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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