为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识(shí)：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèn迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名g)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(h迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名ē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所(suǒ)致(zhì)的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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