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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗

料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代(dài)吗(ma)

　　家里没(méi)有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也(yě)能起(qǐ)到去腥的目的，但由于酒精度(dù)数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成(chéng)一定(dìng)的破坏，从而影(yǐng)响口(kǒu)感(gǎn)，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料酒(jiǔ)可(kě)以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味(wèi)，增(zēng)加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪(rèn)用(yòng)酒的统称(chēng)。

料(liào)酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道(dào)，主(zhǔ)要是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴(yáo)的(de)香气，有利于咸甜各(gè)味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有(yǒu)点讲究的(de),烹(pēng)调时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如(rú)常(cháng)规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥(xīng)味食材是(shì),大概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实(shí)用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量就好(hǎo)了(le)哦。

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