面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(su昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名ǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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