干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会(huì)特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动(dòn订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚g)为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(rò订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚u)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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