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奶(nǎi)油奶酪可(kě)以(yǐ)放(fàng)冷(lěng)冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所(suǒ)开的口子(zi)上,效果(guǒ)不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封(fēng)后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过(guò)程(chéng)中(zhōng)最高温(wēn)不可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)一般经过(guò)拌打(dǎ)可以(yǐ)作(zuò)为装饰(shì)性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一(y撒贝宁个人资料简历ī)种未(wèi)成熟(shú)的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物(wù)，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不(bù)过(guò)这样却撒贝宁个人资料简历会让奶油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其(qí)它食物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫(jiào)做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面(miàn)那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材料都装入面包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之(zhī)后(hòu)加(jiā)入黄(huáng)油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室(shì)内的(de)温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖(táng)粉融化(huà)的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的(de)就是(shì)不要打发过头，淡奶油(yóu撒贝宁个人资料简历)不象蛋(dàn)清(qīng)，打好(hǎo)久都不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发(fā)的点心。

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