生蚝(háo)是牡蛎吗(ma)

　　是的，生(shēng)蚝是牡(mǔ)蛎的。

　　牡(mǔ)蛎(lì)和生蚝没有差异，是同一(yī)种(zhǒng)动物的不同叫法，归于(yú)贝(bèi)类软体(tǐ)动(dòng)物，其外壳分为角(jiǎo)质层、棱柱层、珍珠层三种，

　　并且牡蛎(lì)首要散布在水深(shēn)不超(chāo)越(yuè)10米(mǐ)的潮间带区域，以微型海藻、有机碎屑为食，能够采纳(nà)筏(fá)式(shì)饲养。

　　牡蛎(lì)和生(shēng)蚝没有(yǒu)不同，归(guī)于同一(yī)种动物，隶归于软(ruǎn)体动物门，在全球范围内均有(yǒu)散布(bù)，

　　牡蛎的(de)外(wài)壳分为三层(céng)，首要有角质层、棱柱层、珍珠层(céng)，其间角(jiǎo)质层薄而通(tōng)明、棱柱层是由碳(tàn)酸钙组(zǔ)成的柱状结构，珍珠层是碳酸钙组(zǔ)成的片状结构。

生蚝是怎样分(fēn)辩好坏的

　　1、敲一敲生蚝(háo)来判别是不是新鲜。

　　咱们(men)买生蚝的时分，能够选择两只生蚝(háo)，把(bǎ)两(liǎng)只生蚝对着敲(qiāo)一敲，然后别离(lí)来听它们的(de)声(shēng)响。

　　新鲜的生蚝，里边的水份比(bǐ)较多，并且肉质会比较丰满一点，声响听起来就没有那(nà)么空泛。

　　相反不(bù)那么新鲜的生(shēng)蚝(háo)，听起来(lái)声响就会很空泛(fàn)，由于(yú)里边(biān)的(de)肉比较小，并且所(suǒ)含的(de)水份也比较少。

　　卖生蚝的(de)小(xiǎo)贩(fàn)都(dōu)是这样来分辩生蚝的好坏的。

　　馈赠的意思2、查看生蚝里边的肉质(zhì)是否有弹性。

　　咱们出(chū)门买生蚝的时分，能够(gòu)让卖生蚝的(de)小贩翻开一个生蚝让咱们查看一下生蚝里边的肉质，一般新鲜(xiān)的生蚝肉质比较丰(fēng)满，光(guāng)泽度比较好(hǎo)，水份含量也比较多，用手(shǒu)摸生蚝肉的(de)话(huà)，会(h馈赠的意思uì)觉得(dé)很有(yǒu)弹性，不是(shì)那种黏黏的感觉，便是好(hǎo)的生蚝。

　　3、买生蚝的时分选(xuǎn)壳(ké)厚一(yī)点的。

　　生(shēng)蚝的(de)壳越厚，壳的(de)色彩越深，就代表里(lǐ)边的肉质(zhì)越丰满(mǎn)。

　　不要选生蚝个头很小的，由(yóu)于(yú)那样翻开生蚝，你会发现(xiàn)里边的(de)肉其实真的没有多少，只要(yào)很(hěn)小一个。

　　如果(guǒ)壳厚一点，翻开(kāi)的话会发现(xiàn)肉质比(bǐ)较(jiào)大，比较扎(zhā)实(shí)。

　　扎实(shí)的壳，壳的色(sè)彩也会更(gèng)深一点，那种生蚝(háo)翻开的话，里边的(de)肉会愈加赋有弹(dàn)性(xìng)。

怎么判别生蚝是不是坏了(le)？

　　1、色彩：将新鲜的生蚝煮熟后，表(biǎo)面的壳呈奶白(bái)色，而蜕(tuì)变的生蚝色彩(cǎi)有些发黑，闻起来还有(yǒu)股(gǔ)酸臭味，没有海鲜的(de)美味。

　　2、肉(ròu)质：新鲜生蚝翻开后肉质(zhì)为(wèi)丰满的，手摸上去(qù)有弹性(xìng)，而(ér)蜕(tuì)变(biàn)的生(shēng)蚝翻开(kāi)后肉质干瘦(shòu)，手摸上去(qù)带有粘稠感。

　　3、声(shēng)响：将两个生蚝一同敲击，声响(xiǎng)显着空泛的(de)生蚝，证明里边的肉现已(yǐ)脱(tuō)水，不行新鲜，或许现已呈(chéng)现了发黑、腐朽(xiǔ)等蜕变的状况。

　　吃生蚝(háo)注意事项

　　生(shēng)蚝(háo)富含锌元素，吃2-3个即可满(mǎn)意锌(xīn)的需求。

　　一起主张(zhāng)一周一次，不要(yào)常常、过(guò)量的食用。

　　尽管生吃(chī)味道鲜(xiān)美，可是最好不要生(shēng)吃，生蚝体(tǐ)内有许多的微生物(wù)和细菌，生吃有或许引起(qǐ)食物中毒。

　　并且跟着海洋污染问题的加重，重(zhòng)金属(shǔ)超支严峻，生蚝(háo)等都会受到影响。

　　不宜天(tiān)天食用生(shēng)蚝。

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