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　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物长期放置(zhì)的过程中在发酵(jiào)菌(jūn)的(de)无氧呼吸作用下转化(huà)成(chéng)酒精。

柿饼(bǐng)有酒味(w芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗èi)还能(néng)吃(chī)吗

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味要(yào)看酒(jiǔ)味的(de)程度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并(bìng)且打开(kāi)之后，一会儿就没有了的(de)话，食用(yòng)的时候也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼(bǐng)还是(shì)可(kě)以食用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒味较重(zhòng)，并且食用(yòng)的时候(hòu)也(yě)有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再(zài)食用了。

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　　柿饼中有大(dà)量(liàng)的碳水化合(hé)物，因此在长期放置(zhì)的过程中(zhōng)，碳水(shuǐ)化合物会(huì)在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成(chéng)酒精，因此柿(shì)饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以(yǐ)将柿(shì)饼打开放置一段时间，待(dài)酒味消失之(zhī)后就可以正常食用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳水化合(hé)物(wù)，具有抑(yì)制细菌增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋(zī)生，可以很好(hǎo)的保藏(cáng)柿饼，因此这样(yàng)的柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-柿饼(bǐng)

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