近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人(rén)群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你开售(shòu)不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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