咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外(wài)的(de)唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(x形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语ī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàn形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语g)油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入(rù)味，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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