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酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学(xué)些什么的(de)，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才在(zài)全球都是一(yī)直(zhí)很紧缺的，近年来，在(zài)国际(jì)人才市场(chǎng)上(shàng)，酒店管理(lǐ)人(rén)才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博(bó)会和越(yuè)来(lái)越多的(de)国际大(dà)型活动将在中国(guó)举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业人(rén)才的需求也(yě)日益增大，所以你大可不必为就(jiù)业(yè)犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将(jiāng)成(chéng)为职场上炙手可热(rè)的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在(zài)中(zhōng)国十大百(bǎi)万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为(wèi)上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在上海投资或管理(lǐ)高(gāo)星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充(chōng)，对(duì)人(rén)才的需(xū)求也(yě)不断增加，每年都需(xū)要(yào)数以千计(jì)的(de)国际化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专业培(péi)养拥护党的基(jī)本路线，适应生(shēng)产、建设(shè)、管理(lǐ)、服(fú)务(wù)第一线的，德智体(tǐ)美(měi)等全面(miàn)发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术应(yīng)用性(xìng)专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去(qù)各(gè)饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注(zhù)重学生(shēng)综合素(sù)质的培养，主(zhǔ)要学习经济(jì)管理基础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培训(xùn)，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)顶(dǐng)岗实习实训等多(duō)方面的(de)技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概(gài)论(lùn)、前厅客(kè)房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英语、现代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财务(wù)管理、会议服务(wù)与管理、康乐服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格(gé)和敬业、负(fù)责的(de)职业道德(dé)与团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的专业基础(chǔ)知识和自学能力(lì)、进取(qǔ)创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会(huì)展等(děng)管(guǎn)理与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文(wén)字表达、人际(jì)沟通能力以及一定的(de)职业外语表达能力(lì)。

　　济南,和北京(jīng)都有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业，也(yě)称招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人才，但(dàn)刚从酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具备一定的实际经验(yàn)才有(yǒu)机(jī)会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目前(qián)国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)范围内都需求(qiú)量很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管(guǎn)理必修(xiū)的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要(yào)有以下(xià)四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中(zhōng)食品营运研究占比非常大(dà)，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食(shí)物的选配、如(rú)何(hé)正确地储存(cún)食品、如何正确地处理各种食物等了解食(shí)物的各(gè)方(fāng)面理(lǐ)论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日(rì)常(cháng)生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验的(de)college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比重的实践(jiàn)教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学(xué)习服务(wù)客(kè)人(rén)的(de)各种不同(tóng)的(de)角色(sè)，例(lì)如门口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部的人员、传(chuán)菜(cài)员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习(xí)如何(hé)烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知(zhī)识，并且学习(xí)如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要(yào)学(xué)会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可(kě)以在正规餐(cān)饮场所销售酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡(dù)假村、财(cái)务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相(xiāng)关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会(huì)计(jì)是(shì)拒绝(jué)的(de)，不过酒管专业的会计知识(shí)相对来说已经算是最基础的了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的(de)运营(yíng)成本、利润等等东西，并且能(néng)很快的(de)运(yùn)用(yòng)到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就(jiù)业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常(cháng)不太注(zhù)重实践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式(shì)和(hé)财务管理等等。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运(yùn)营和实(shí)践的学习，除了学习(xí)理论方面的(de)内容(róng)，还会(huì)了解到每个部门(mén)的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等(děng)，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向(xiàng)呢?从(cóng)就业来(lái)说(shuō)，以实践为主的(de)学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里的运营(yíng)高层基本(běn)都(dōu)是从基(jī)层部门干出来(lái)的，很(hěn)少有专(zhuān)门研究酒店运营或(huò)单纯学习理论的，因为(wèi)酒店这个行业(yè)是(shì)一个操作性(xìng)非常强的行业，光有理(lǐ)论是远远不够的，懂的(de)每个部门、每(měi)个职位(wèi)的(de)工作(zuò)流程和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士的(de)建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当(dāng)，经验比(bǐ)学历重要，学习(xí)能力(lì)强比经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店(diàn)人(rén)，凭着经验的积累，做到(dào)了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩(jì)而不是你的教(jiào)育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的(de)经验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触(chù)一(yī)个行业，那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有(yǒu)多深(shēn)，你永远也猜想不到这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技(jì)，不是高精尖，需(xū)要的是手把手踏踏实(shí)实(shí)的实(shí)践操作(zuò)，目前大部分从业者为(wèi)低学历人员、甚至大(dà)部(bù)分是农民工。

　　与其他(tā)行业相比基层服(fú)务(wù)人员所获(huò)得的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是(shì)相当低的(de)，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加值、低社会地(dì)位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经验才能胜(shèng)任，应届生的水平根本不足以胜任(rèn)部门级、公司级的(de)管(guǎn)理需要。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管理专业未来(lái)前景(jǐng)还是有(yǒu)的(de)，重点就在于你能否调整自己的心(xīn)态，有良好的情商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底(dǐ)层做(zuò)!

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