干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会(huì)特别(bié)干硬(yìng)了的。<社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容/p>

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道的(de)最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把皮(pí)放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用(yòng)或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时(shí)候可(kě)以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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