干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的(de)过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价(gàn)净的冷水煮熟。

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