面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大