酸性或(huò)碱性(xìng)食物并非依据食物口味或汁液酸碱程(chéng)度判(pàn)定(dìng)，不能仅以苹果口(kǒu)味偏(piān)酸(suān)，将苹果认定为酸(suān)性(xìng)食物。

　　碱性(xìng)食物指进行食物化学(xué)研(yán)究，食物燃烧(shāo)后的灰分(fēn)在水(shuǐ)中呈(chéng)碱(jiǎn)性的(de)食(shí)物，碱性食物多含有丰(fēng)富钾(jiǎ)元(yuán)素(sù)、钠元素、钙(gài)元(yuán)素、镁元素等成分。苹果属于碱性食物，大部分蔬(shū)菜(cài)、水果(guǒ)、豆类(lèi)制品都属于碱性食物。

怎么挑苹果(guǒ)又大又甜的(de)

　　1、看颜色和纹路(lù)。

　　苹果(guǒ)在自(zì)然生长的(de)环境下(xià)因光照角度(dù)和树叶(yè)遮挡(dǎng)面(miàn)积等因素的(de)影响下(xià)苹果会呈现出(chū)不同的颜色，所(suǒ)以(yǐ)果(guǒ)皮呈现(xiàn)红黄相间(jiān)的颜色且带有麻点，纹路错(cuò)综复杂的苹果才(cái)说(shuō)明它受到的光照(zhào)充(chōng)足，果肉会(huì)较黄，汁水也比(bǐ)较多。

　　2、摸一(yī)摸手感。

　　在挑选苹果(guǒ)的时候，我们可以(yǐ)摸一摸苹果(guǒ)的(de)表皮，如果手感软(ruǎn)硬适中且有一点粗糙感就说(shuō)明(míng)苹(píng)果成熟度(dù)刚(gāng)刚好。

　　太软会没有脆(cuì)感，适(shì)合老年人食用，太硬(yìng)且表面光滑的苹果(guǒ)吃起(qǐ)来会比较(jiào)酸涩。

　　3、？掂一掂重量(liàng)。

　　把两(liǎng)个个头(tóu)差不多的(de)苹果放在手里(lǐ)掂一掂，个头不(bù)大又有分量就说(shuō)明水分充足。

　　在买苹果时，尽量选(xuǎn)择中果，那种个(gè)头(tóu)圆润(rùn)的(de)苹果比长得(dé)歪瓜裂枣的苹果更(gèng)好(hǎo)吃。

　　4、？观察苹果(guǒ)蒂和苹果脐。

　　在挑选(xuǎn)的(de)时候，可以(yǐ)看下(xià)苹(píng)果蒂和苹果脐，苹果蒂是连接根部的地方，若是(shì)呈(chéng)现浅绿(lǜ)色，根(gēn)蒂潮湿，难以折断，代表这个苹果是新鲜刚(gāng)采摘的；若是呈现黑(hēi)褐色，根蒂很干(gàn)，说明(míng)已经不新鲜了。

　　而苹果脐是凹(āo)陷状的，果脐凹陷越深苹果(guǒ)就越好(hǎo)吃，相对应(yīng)的，果(guǒ)脐凹陷越浅，口感就(jiù)会越差。

苹果如何挑选甜的

　　1、看苹果(guǒ)的新(xīn)鲜(xiān)程度。

　　如果(guǒ)苹果蒂(dì)周围没(méi)有(yǒu)褶皱的，就说明这是刚摘下来的(de)新(xīn)鲜苹(píng)果，反之苹果(guǒ)蒂皱纹越(yuè)多越深(shēn)，就说(shuō)明摘下来有一段(duàn)时间了，肯定不新(xīn)鲜了。

　　2、看苹果的(de)条纹(wén)。

　　挑(tiāo)选苹果的时候要看一下苹(píng)果的条纹，条纹越多，苹果就越(yuè)好吃，反之(zhī)条纹(wén)少的苹果既不脆(cuì)而(ér)且又不甜。

　　3、看苹(píng)果的重(zhòng)量。

　　不知道怎么挑(tiāo)选的时候，可(kě)以(yǐ)用手来(lái)掂一下它(tā)的重量(liàng)，一(yī)般来说苹果越(yuè)重就说明里(lǐ)面的水分就(jiù)越(yuè)多，吃起(qǐ)来(lái)也就(jiù)越甜越清脆。

　　4、看苹果(guǒ)的颜色。

　　大部分人(rén)都是专挑红(hóng)色的(de)苹果买(mǎi)，其实(shí)不对，很多红色的苹(píng)果(guǒ)可能是用了染(rǎn)色(sè)剂。

　　应该挑选黄里透(tòu)红(hóng)，而且看上去有一丝(sī)丝(sī)透红的，这样的苹果都(dōu)很甜，而且水(shuǐ)分充(chōng)足(zú)口感也会非常好。

　　5、看苹(píng)果的凹槽处。

　　如果(guǒ)它的凹陷比较(jiào)浅，苹(píng)果就会很酸。

　　挑选(xuǎn)凹陷处比较(jiào)深的(de)，这样苹果才会更(gèng)加香(xiāng)甜。

　　6、看苹果的手感。

　　可(kě)以用手按一(yī)按苹果，如(rú)果轻轻一按发现按不动(dòng)，这样的苹(píng)果会有点(diǎn)偏酸(suān)，不够(gòu)成(chéng)熟(shú)。

　　如(rú)果比较容易按下去(qù)，就说(shuō)明这样的苹果比(bǐ)较甜。

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